La Cucina Centralizzata è il luogo dove i cuochi preparano i pasti per le mense scolastiche. Per produrre pasti in grande quantità vengono adottati rigorosi standard di sicurezza.
È così che materie prime diventano pasti di qualità, freschi e buoni.
Le materie prime utilizzate per la preparazione dei pasti sono rigorosamente selezionate. Il servizio di refezione scolastica Camst Group evita l’uso di prodotti OGM (Organismi Geneticamente Modificati), preservando la biodiversità e l’identità dei prodotti alimentari e, secondo le esigenze e le richieste, vengono utilizzati: alimenti biologici, prodotti tipici DOP, IGP e del territorio e da filiera corta e prodotti del Commercio Equo e Solidale. Tutte le materie prime sono oggetto di rigorose procedure in merito alla tracciabilità lungo la filiera produttiva.
I menu che Camst prepara ogni giorno per le scuole sono il frutto del lavoro congiunto di nutrizionisti, dietisti e cuochi. Predisporre pasti bilanciati ed equilibrati e al contempo gustosi: questo è il compito di chi si occupa di refezione scolastica.
Per far questo i menu sono costruiti sulla base e nel rispetto dei più solidi e autorevoli principi per una alimentazione sana.
Scopri come vengono elaborati i menu per la refezione scolastica.
Ci sono bambini che soffrono di allergie e di intolleranze alimentari o che necessitano di una dieta sanitaria.
Altri hanno l’esigenza di diete specifiche per motivi religiosi e culturali o semplicemente perché hanno bisogno di mangiare in bianco a causa di malesseri passeggeri.
Per tutti loro sono disponibili menu speciali personalizzati, che permettono di condividere in serenità il momento del pranzo a scuola insieme con gli altri.
Il refettorio è molto più del semplice spazio di consumo del pasto.
è un luogo educativo importantissimo nella costruzione della relazione con il cibo, nella promozione della salute e nella condivisione con gli altri.