Cos’è la celiachia?
La celiachia è una malattia autoimmune che colpisce l’intestino tenue e si manifesta in soggetti geneticamente predisposti. La causa è una reazione anomala al glutine, una proteina presente in alcuni cereali come il grano, l’orzo e la segale. In genere seguendo un regime alimentare completamente privo di glutine tutti i sintomi della malattia regrediscono. La…
